Теперь попытаемся приготовить это чудо, для этого нам понадабится:
яйца - 4 шт
мука - 1 стакан
сахар - 2 стакана
ананас - 1 очень спелый
молоко - 0,65 литра
крахмал - 2 ст/ложки
какао - 0,5 стакана
масло свивочное - 60 грамм
ликер клубниковый - 100-125 грамм (сразу не пить!!!)

Для самого начала готовим бисквитину, это будет основа тортяки.
Берем яйца, муку и 1 стакан сахара.
Отделяю белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки). Взбиваем желтки с половиной нормы сахара, отставляем их в сторону. Затем взбиваем белки.
Затем постепенно вводим оставшуюся норму сахара и взбиваем до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне. Затем к взбитым желткам добавляем 1/3 часть взбитых белков и перемешиваем лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть.
Затем в эту массу всыпаем муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваем.
К яично-мучной массе добавляем оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешав выкладываем массу в смазанную маслом форму и быстренько ставим в духовку на ~25-30 минут при температуре 190-180°С. Как только бисквит хорошо поднимется, понемногу уменьшаем температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся (продолжительность выпечки и температуру нужно приспасабливать к Вашей духовке - у Вас может быть другое время и температура выпечки).

После готовности бисквита, вынимаем его остывать и в это время готовим ананас к экзекуции. Очищаем его от кожуры и нарезаем дольками, так, чтоб дольки полностью окружили корж. В корже вырезаем ячейки, чтобы дольки хорошо вошли в корж и держали желе. Можно верхние щели прикрыть пергаментной бумагой или еще чем-то подобным.

Когда это все готово делаем само желе, а для этого берем пол-стакана сахара и растворяем его в молоке 0,5 литра, потом смешиваем крахмал с холодным !!! молоком и когды молоко соберется сбегать помешивая вливаем крахмально-молочную смесь. И перемешивая доводим до кипения, дальше снимаем и ждем пока желешка остынет. Желешка должна быть плотной, чтоб на ней спокойно стоял сам торт.

Остывшее желе заливаем в наш ананасово-бисквитную форму и отправляем в холодильник застывать.

Застывшее чудо надо освободить от поддерживающих форму предметов и перевернуть.

Сам бисквит пропитывается ликером который предварительно разводится немного с кипяченной водой. Пропитываем по-немногу взбрызгивая с верху корж.

Когда его доляпали готовим шоколад. В масле растворяем оставшийся сахар на небольшом огне, добавляем молоко которое осталось от желе, перемешивая ждем полного растворения и добавляем по чуть-чуть какаю, доводим до кипения и снимаем. После остывания поливаем этим делом торт и повторно охлаждаем.

А перевертыш этот торт потому, что при заливке желе ананасы стоят в верх ногами, а после переворачивания принимают нормальное положение.

Голова у ананаса там где зелень